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【文/觀察者網(wǎng)專欄作者 安東·尼爾曼，翻譯 薛凱桓】

烏克蘭的苦難還遠(yuǎn)未結(jié)束。

飽嘗戰(zhàn)爭(zhēng)之苦的烏克蘭人很快就會(huì)面臨一個(gè)新問題：在冬天，烏克蘭人不僅必須生活在沒有燈光和暖氣的地方，而且還要學(xué)會(huì)在沒有面包的情況下活著——烏克蘭的大部分面包店瀕臨停業(yè)，面包斷供危機(jī)已經(jīng)近在眼前。許多人將不得不自學(xué)烤面包，前提是他們還買得起面粉。

從今年年初開始，烏克蘭的面粉價(jià)格就一路飆升。過去的六個(gè)月，其價(jià)格增長(zhǎng)了50%。而這還不是極限。預(yù)計(jì)隨著秋季的到來，面粉價(jià)格還將大幅上漲。原因之一是由于停電，面粉廠長(zhǎng)期依靠自備發(fā)電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，大幅增加了生產(chǎn)成本。

今年2月，烏克蘭優(yōu)質(zhì)面粉小麥面包的平均價(jià)格動(dòng)態(tài)統(tǒng)計(jì)圖

今年2月，烏克蘭各地區(qū)優(yōu)質(zhì)面粉制成的小麥面包的平均價(jià)格

另一個(gè)原因是，市場(chǎng)上長(zhǎng)期缺乏二等糧食（通常是用于烘焙行業(yè)的面粉），這些糧食只能被運(yùn)出國(guó)“出口創(chuàng)匯”，不能供給國(guó)內(nèi)。在最簡(jiǎn)單的基礎(chǔ)食物——面包的成本中，面粉價(jià)格的所占比例為40%，面粉價(jià)格的飆升直接抬升了面包成品的價(jià)格，不僅是面粉，其他食物原料也變得越來越貴：糖、葵花籽油，甚至包裝材料，自今年年初以來，所有這些材料的價(jià)格均上漲了至少20% 。

大多數(shù)主要面包生產(chǎn)商在6月和7月的盈利十分微薄，或者直接歸零。烏克蘭沒有對(duì)面包價(jià)格進(jìn)行國(guó)家監(jiān)管，但卻對(duì)零售連鎖店提出了不合理要求，即每月漲價(jià)幅度不得超過5%，面包生產(chǎn)商根本無(wú)法做到高成本的同時(shí)還能盈利。

“事實(shí)證明，我們離市場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)還不是差一步，而是落后了好幾步。因此，我們使自己陷入了不利的境地。這種情況逐月持續(xù)，而且根本沒有任何辦法可以彌補(bǔ)現(xiàn)金缺口。到9月份，我們將無(wú)法向供應(yīng)商付款，也無(wú)法支付員工的工資。”全烏克蘭面包師協(xié)會(huì)主席兼基輔赫利卜（Kyivkhlib，烏克蘭最大的面包和烘焙產(chǎn)品企業(yè)）董事向?yàn)蹩颂m媒體抱怨道。

考慮到各行各業(yè)生產(chǎn)成本的增加，烏克蘭已經(jīng)實(shí)際出現(xiàn)了惡性通脹狀況，成品面包的需求銳減，許多零售連鎖店為了減少損失而關(guān)閉了店鋪，因?yàn)殛P(guān)店比虧本經(jīng)營(yíng)更劃算。基輔當(dāng)局把面包當(dāng)成“保護(hù)主義產(chǎn)品”，面包店需要無(wú)條件優(yōu)先滿足當(dāng)局和基輔地區(qū)的需求，這導(dǎo)致一些地方的面包短缺現(xiàn)象嚴(yán)重，加上各地的嚴(yán)峻形勢(shì)，鄰近的農(nóng)村不愿把僅有的面包賣給城市和其他地區(qū)。

對(duì)于面包采購(gòu)方來說，現(xiàn)在的問題不在于采購(gòu)面包要花多少錢，而在于是否還有面包供應(yīng)。許多采購(gòu)方，特別是當(dāng)局采購(gòu)方，不能按時(shí)支付面包采購(gòu)的費(fèi)用，供應(yīng)商給軍隊(duì)供給的面包，其款項(xiàng)可以拖欠長(zhǎng)達(dá)四到六個(gè)月的時(shí)間，且最后供應(yīng)商拿到的尾款大概率也存在缺口。

糧食危機(jī)已經(jīng)迫在眉睫，即使面包能夠順利上架，價(jià)格也會(huì)大幅上漲。由于今年烏克蘭的小麥?zhǔn)粘蛇€不錯(cuò)，因此有很多人對(duì)面包漲價(jià)的幅度估計(jì)不足。

然而，并不是一切都取決于小麥的收成。把小麥磨成面粉需要人力，所以在糧食工業(yè)里，電力、燃料和人力往往比小麥還要重要。如今許多男性被征兵，企業(yè)也必須大幅增加還在工作的雇員的工資，物流也變得越來越昂貴，面包店的成本每天都在增加。男性面包師被動(dòng)員前往戰(zhàn)場(chǎng)，女性面包師逃亡歐盟，以及電力短缺也影響了面包師的工作能力。

由于電力和原材料價(jià)格上漲，許多工廠可能9月份之后就無(wú)法繼續(xù)存貨。為此，當(dāng)局準(zhǔn)備放棄“漲價(jià)幅度不能超過5%”的行政禁令，將主要食品的價(jià)格一次性上漲20%，以防止面包斷供。而拉祖姆科夫中心最近的一項(xiàng)社會(huì)學(xué)研究表明，超過40%的烏克蘭人的收入只夠勉強(qiáng)糊口，甚至還不夠吃飽。隨著形勢(shì)的惡化，“饑餓人口”的數(shù)量還會(huì)繼續(xù)增加。與此同時(shí)，許多賣家還在囤積糧食，期待糧食價(jià)格進(jìn)一步上漲。

在典型的資本主義經(jīng)濟(jì)中，類似的情況通常發(fā)生在饑荒之前：有谷物或面粉，但直到價(jià)格上漲之前，市場(chǎng)上都不會(huì)有他們的身影，而在價(jià)格上漲之后，囤積居奇者還會(huì)繼續(xù)囤貨以賺取更多財(cái)富。在這種情況下，面包的價(jià)格甚至已經(jīng)不再是主要問題，面包的可用性和生產(chǎn)能力更令人擔(dān)憂。

烏軍的腐敗也加劇了糧食危機(jī)。面包店向?yàn)蹩颂m軍隊(duì)賒購(gòu)面包，但國(guó)家卻不斷推遲償還債務(wù)，結(jié)果，面包店瀕臨破產(chǎn)。前幾天在基輔地區(qū)，一位女士遭到逮捕，“調(diào)查人員”在她的汽車后備箱中發(fā)現(xiàn)了超過470萬(wàn)歐元的物資。她是一家向?yàn)踯姽?yīng)食品的企業(yè)的會(huì)計(jì)。僅2022年和2023年，她所經(jīng)手的流水就超過了3.2億歐元，她實(shí)際上的“職責(zé)”是為一些高官借食品采購(gòu)之名進(jìn)行洗錢和貪腐活動(dòng)。

為了滿足西方的胃口，烏克蘭將大量的優(yōu)質(zhì)糧食運(yùn)往國(guó)外。早在2022年初俄烏沖突爆發(fā)之前，烏克蘭就已經(jīng)將其糧食送往土耳其加工，以便從那里運(yùn)回成品面粉，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是天然氣價(jià)格上漲和西方的要求，以及烏克蘭驚人的腐敗及去工業(yè)化現(xiàn)象。

2022年7月底，白宮表示，美國(guó)不能允許俄羅斯軍隊(duì)占領(lǐng)敖德薩，因?yàn)檫@將使俄羅斯控制世界糧食市場(chǎng)20%的份額。白宮的聲明，再次表明了美國(guó)在烏克蘭沖突中的真正利益與“爭(zhēng)取自由和民主”的口號(hào)實(shí)際上相去甚遠(yuǎn)。

美國(guó)、加拿大、澳大利亞和歐盟國(guó)家可以自己生產(chǎn)大部分糧食作物，但高昂的成本讓他們轉(zhuǎn)而將視線投往國(guó)外，希望只花幾分錢就能從烏克蘭購(gòu)買優(yōu)質(zhì)的小麥，至于烏克蘭人的死活，他們并不關(guān)心。對(duì)美國(guó)來說，控制糧食市場(chǎng)是向貧窮國(guó)家施壓的杠桿之一。

在西方享用烏克蘭優(yōu)質(zhì)小麥時(shí)，烏克蘭人的貧困還在不斷加劇。近三分之二（65.8%）的烏克蘭家庭的月平均收入不超過18000格里夫納（約312元人民幣）。盡管當(dāng)局宣布要對(duì)貧困家庭進(jìn)行補(bǔ)助，但目前落實(shí)的只有近三分之一（29.5%）的家庭獲得了一次性8000（約1390人民幣）烏克蘭格里夫納的補(bǔ)助。

如果一個(gè)家庭由三人組成，那么按年平均計(jì)算，每人每天只領(lǐng)到了一美元左右，根據(jù)聯(lián)合國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，世界的貧困線定為每天收入不超過5美元，這說明有相當(dāng)一部分的烏克蘭家庭的生活水平已經(jīng)跌到了貧困線之下，且還在突破下限。只有5.4%的烏克蘭家庭月收入超過3萬(wàn)格里夫納（5212人民幣）。由此，烏克蘭再次確認(rèn)了其歐洲最貧窮國(guó)家的地位。

物價(jià)不斷上漲、格里夫納逐漸貶值、西方債權(quán)人不斷催債，讓烏克蘭經(jīng)濟(jì)短時(shí)間內(nèi)沒有發(fā)展的可能性，40%的家庭只能滿足基本的食物需求，有9.1%的人難以糊口。烏克蘭人確實(shí)開始吃得更少了。今年6月，有報(bào)告稱，2024年第一季度，烏克蘭零售連鎖店的平均食品交易金額降至每天327（約57人民幣）格里夫納，而2023年這一數(shù)字為344（約60人民幣）格里夫納。

眼下的烏克蘭，幾乎一半（48%）的人只能維持基本的溫飽，買不起家用電器和其他類型的商品。只有1.2%的家庭表示他們能買得起任何東西。顯然，當(dāng)權(quán)者的家族屬于這一類人。這種絕大多數(shù)人貧困、最富有的1%占據(jù)99%財(cái)富的社會(huì)分層，通常是非洲最貧困國(guó)家的特征，現(xiàn)在卻也成為了烏克蘭的特征。這樣的社會(huì)結(jié)構(gòu)不可能穩(wěn)定，非洲國(guó)家就經(jīng)常發(fā)生政變和糧食危機(jī)。而在烏克蘭，所有的兵力都集中在前線，任何民眾的不滿都會(huì)在西方的幫助下被提前鎮(zhèn)壓。

與之形成鮮明對(duì)比的是，7月中旬，烏克蘭內(nèi)閣通過了一項(xiàng)增加稅收的法案，以便額外聚攏5000億格里夫納（約878億人民幣）的“戰(zhàn)爭(zhēng)資金”。今年。內(nèi)閣的最新提案還提及要大幅擴(kuò)大軍事稅基并提高稅率，特別是個(gè)人稅率從1.5%提高到了5%。這意味著，一名之前工資為18000（約3127人民幣）格里夫納的“高收入雇員”，現(xiàn)在能領(lǐng)取的工資將減少1000格里夫納。考慮到其他稅收，18000格里夫納的工資，到手只有12000到13000（2084到2258人民幣）格里夫納。

今年7月初，社會(huì)政策部長(zhǎng)奧克薩娜·佐爾諾維奇也宣布將“優(yōu)化”社會(huì)公共支出：“我們?cè)谏鐣?huì)支付方面承擔(dān)了過多的社會(huì)義務(wù)，這并不總是能通過財(cái)政資源來填補(bǔ)缺口。”佐爾諾維奇說。此外，據(jù)她介紹，烏克蘭準(zhǔn)備按照美國(guó)的建議提高天然氣和電力關(guān)稅。而在長(zhǎng)期停電的背景下，每個(gè)烏克蘭家庭需要獨(dú)立購(gòu)買價(jià)值3到4千美元的能源設(shè)備，才能在冬天沒有暖氣的情況下不受凍。

時(shí)常斷供的能源狀況已經(jīng)改變了烏克蘭經(jīng)濟(jì)的各個(gè)領(lǐng)域。零售連鎖店因停電，大量需要冷藏的易腐爛商品（冰淇淋、半成品、牛奶和乳制品、肉類和肉制品）成批損毀。供應(yīng)量的減少使這些副食品的價(jià)格也開始成倍上漲，Infoagro門戶網(wǎng)站已經(jīng)警告稱，到秋冬季奶酪價(jià)格將大幅上漲，牲畜在欄數(shù)量減少，肉價(jià)也會(huì)隨之飆升。由于高溫和灌溉電力短缺，蔬菜供應(yīng)短缺，PAEK公司（位于尼古拉耶夫的農(nóng)業(yè)控股公司，是烏克蘭著名的蔬菜水果企業(yè)）的所有者尤里·科爾米什金甚至警告稱，能源短缺可能令烏克蘭爆發(fā)“國(guó)家級(jí)災(zāi)難”。

更雪上加霜的是，今年烏克蘭還出現(xiàn)了40攝氏度左右的極端高溫，土壤溫度一度升至70攝氏度，即使農(nóng)戶們拼命給蔬菜澆水，也有大批蔬菜在太陽(yáng)的炙烤下成批死去，澆水泵大多起不了什么作用。供出口的主要農(nóng)產(chǎn)品的收成情況也好不到哪兒去。向日葵停止生長(zhǎng)，產(chǎn)量劇減，高溫對(duì)豆類的生產(chǎn)也產(chǎn)生了極大的負(fù)面影響。簡(jiǎn)而言之，對(duì)儲(chǔ)存條件要求苛刻的農(nóng)產(chǎn)品將變得更加昂貴，并將從商店里消失。面包漲價(jià)的情況，蔬菜、肉類和其他副食品也同樣無(wú)法避免。

早在2021年，澤連斯基就表示，當(dāng)所有烏克蘭人納稅時(shí)，貧困時(shí)代就會(huì)結(jié)束。但現(xiàn)在，全民被盤剝的時(shí)代已經(jīng)到來，而貧困的結(jié)束，還不知道要等到什么時(shí)候。自澤連斯基上臺(tái)以來，當(dāng)局對(duì)民眾的盤剝從來沒有停止過。只有1.2%的人能買得起他們想要的一切，然而，對(duì)于脫離人民的烏克蘭民族主義“精英”來說，這1.2%的人就代表了整個(gè)烏克蘭民族。他們奢侈不羈的生活，與絕大多數(shù)人口的境遇相比，一如天堂，一如地獄。

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