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“宋云澗”單日最高銷量超1200杯，茶坊有望成喜茶第二增長曲線
（文/解紅娟 編輯/馬媛媛）喜茶茶坊的成績出來了。
據喜茶方面介紹，自11月10日在廣州開出首店以來，喜茶的全新業態喜茶茶坊銷售持續火爆，其中招牌產品“宋云澗”單日最高售出超1200杯。
中國食品產業分析師朱丹蓬表示，從現有表現來看，喜茶茶坊有望成為第二增長曲線，因為喜茶的品牌力、渠道力、產品力以及整個影響力在行業中都屬于是佼佼者，作為新中式奶茶的第一品牌，嘗試新中式業態的成功率較高。
為了符合新式茶館的形象，喜茶首家喜茶茶坊門店空間設計與主流門店不同，更像是一座具備宋式風雅的茶坊，室內取山居竹間之意境，將廊道和竹亭融入空間，并結合通透的光線處理和水墨書畫元素。
與此同時，在喜茶茶坊的產品上，處處可見宋代的雅致風韻：以宋云澗、青玉案、滿江紅、夏蟬鳴等宋詞意象、詞牌名作為產品名，以宋代書畫與詩詞文化融入產品包材設計等。
除了外觀，喜茶茶坊的內核也發生了改變。區別于喜茶主流門店的全品類茶飲產品結構，喜茶茶坊汲取宋朝茶坊靈感，以“鮮、茶、純”為特征的創新，開創了鮮萃精品茗茶這一新茶飲的全新品類。
具體來看，“鮮”即鮮萃制茶工藝，通過區別于大桶預泡茶的單杯鮮萃方式，最大程度激發茶葉本身的自然香氣和原始鮮香風味；“茶”底選擇上，喜茶·茶坊摒棄香精花果茶，在真茶、真奶、真糖的真品質基礎上進一步回歸鳳凰單叢茶等精品茗茶；“純”即在產品結構上以喜茶獨家定制的3.8源牧甄奶與鮮萃茶湯的搭配為主，不堆砌小料、水果、奶蓋等。
產品方面，根據茶氣呈現的輕重濃淡程度不同，喜茶·茶坊旗下分為三大產品系列共15款產品，分別是清爽輕盈的鮮萃茗奶茶、濃郁醇厚的鮮萃中式茶拿鐵、純茶體驗的鮮萃中式，其中，鮮萃·茗奶茶宋云澗、椰霜·青玉案，及滿江紅·茶拿鐵為招牌主推。
事實上，在新茶飲進入瓶頸期已成行業共識的基礎上，像喜茶這樣布局新式茶館的新茶飲品牌有很多，例如茶顏悅色的“小神閑茶館”、奈雪的“奈雪茶院”等等都是最典型的例子。
朱丹蓬指出，目前整個中國的新中式奶茶進入了一個相對內卷的節點，企業需要去打造一個新的業態實現新的增長曲線。從中國歷史和文化的角度上看，中式茶館具備這樣的基礎條件。
本文系觀察者網獨家稿件，未經授權，不得轉載。
- 責任編輯: 解紅娟
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