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（文/解紅娟 編輯/馬媛媛）近日，良品鋪?zhàn)影l(fā)布2024年上半年業(yè)績(jī)預(yù)告，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)0.21億元到0.3億元，與上年同期相比，將減少1.59億元到1.68億元，同比減少84.15%到88.91%；預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤(rùn)700萬(wàn)元到1600萬(wàn)元，與上年同期相比，將減少1.08億元到1.17億元，同比減少87.07%到94.34%。

盤(pán)古智庫(kù)高級(jí)研究員江瀚指出，零食市場(chǎng)在經(jīng)濟(jì)下行壓力下更易受到波及，雖然企業(yè)為了薄利多銷選擇降價(jià)，但反而更容易陷入價(jià)格戰(zhàn)的惡性循環(huán)。換言之，零食企業(yè)越內(nèi)卷壓力越大。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，良品鋪?zhàn)幼匀ツ觊_(kāi)始進(jìn)行一些改革，尤其在價(jià)格上特別內(nèi)卷，因此，對(duì)于其凈利潤(rùn)大降的業(yè)績(jī)并不感到意外，“關(guān)鍵要看下半年良品鋪?zhàn)诱w創(chuàng)新升級(jí)迭代的速度跟質(zhì)量，這是值得消費(fèi)者期待的。”

降價(jià)策略致凈利潤(rùn)承壓

良品鋪?zhàn)右渤姓J(rèn)，是降價(jià)策略引起的凈利潤(rùn)承壓。

2023年11月，新任良品鋪?zhàn)佣麻L(zhǎng)、總經(jīng)理?xiàng)钽y芬發(fā)全員公開(kāi)信。信中顯示，良品鋪?zhàn)訉@“強(qiáng)化業(yè)務(wù)創(chuàng)新，全面提升經(jīng)營(yíng)效率”這一主題，啟動(dòng)新一輪的改革，“改革的目的是要在堅(jiān)持‘良品’基礎(chǔ)上，讓產(chǎn)品價(jià)格變得更親民。”

據(jù)悉，在業(yè)務(wù)端，良品鋪?zhàn)訃@“降價(jià)不降質(zhì)”這一原則，同步實(shí)施17年來(lái)首次最大規(guī)模降價(jià)，300款產(chǎn)品平均降價(jià)22%，最高降幅45%，主要“集中在成本優(yōu)化但不影響品質(zhì)以及復(fù)購(gòu)率高的零食上”。

良品鋪?zhàn)釉诠嬷赋觯?023年11月以來(lái)，良品鋪?zhàn)釉陂T(mén)店渠道對(duì)部分產(chǎn)品實(shí)施降價(jià)策略，從而導(dǎo)致2024年上半年良品鋪?zhàn)犹幱诮?jīng)營(yíng)策略調(diào)整階段，降價(jià)對(duì)毛利產(chǎn)生了一定的影響。

在良品鋪?zhàn)涌磥?lái)，隨著公司對(duì)供應(yīng)鏈及各項(xiàng)業(yè)務(wù)的精益管理、降本增效措施的穩(wěn)步推進(jìn)，預(yù)計(jì)調(diào)整效果將逐步釋放。

值得一提的是，除降價(jià)策略外，良品鋪?zhàn)诱J(rèn)為提前終止員工持股計(jì)劃也是本期業(yè)績(jī)預(yù)減的主要原因。

良品鋪?zhàn)颖硎荆鶕?jù)公司經(jīng)營(yíng)情況，考慮到員工持股計(jì)劃參與人的資金占用成本，繼續(xù)實(shí)施員工持股計(jì)劃將難以達(dá)到預(yù)期激勵(lì)的目的與效果，不利于充分調(diào)動(dòng)公司核心員工的工作積極性，公司提前終止了2023年員工持股計(jì)劃。

按照企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則的相關(guān)規(guī)定，良品鋪?zhàn)訉?duì)取消所授予的權(quán)益性工具在取消日做加速行權(quán)處理，將原來(lái)在剩余等待期內(nèi)應(yīng)確認(rèn)的金額約2,000萬(wàn)元立即計(jì)入當(dāng)期損益；同時(shí)，受各地政府政策實(shí)施節(jié)奏的影響，報(bào)告期公司收到的政府補(bǔ)助同比下降較多。

但事實(shí)上，這已經(jīng)不是良品鋪?zhàn)邮状纬霈F(xiàn)凈利下滑的現(xiàn)象了。

在尚未全年度執(zhí)行降價(jià)策略的2023年，良品鋪?zhàn)訉?shí)現(xiàn)營(yíng)收80.46億元，較去年同期94.4億元下降14.76%；實(shí)現(xiàn)歸屬凈利潤(rùn)1.8億元，較上年同期的3.35億元下降46.26%；扣非凈利0.65億元，較上年同期的2.09億元下跌68.82%。

將時(shí)間線繼續(xù)拉長(zhǎng)，自2020年開(kāi)始，良品鋪?zhàn)訕I(yè)績(jī)就出現(xiàn)增速放緩的問(wèn)題。

數(shù)據(jù)顯示，2020年至2022年，良品鋪?zhàn)臃謩e實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入78.94億元、93.24億元、94.4億元，同比分別增長(zhǎng)2.32%、18.11%和1.24%，雖然保持持續(xù)增長(zhǎng)，但相較2019年20.97%的增幅已大幅減少。

零食行業(yè)都在經(jīng)歷陣痛

事實(shí)上，不僅僅是良品鋪?zhàn)樱麄€(gè)零食行業(yè)都在經(jīng)歷陣痛。

江瀚指出，零食產(chǎn)業(yè)正在消費(fèi)升級(jí)的過(guò)程中經(jīng)歷了由高端到低端的演變。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的視角來(lái)看，零食產(chǎn)業(yè)在消費(fèi)升級(jí)的大背景下確實(shí)經(jīng)歷了一個(gè)顯著的高端化到平價(jià)化的轉(zhuǎn)變過(guò)程。

“消費(fèi)升級(jí)初期，隨著人們收入水平的提高和生活品質(zhì)的提升，消費(fèi)者對(duì)于零食的需求逐漸從滿足基本口感轉(zhuǎn)向追求品質(zhì)、品牌和體驗(yàn)。”在江瀚看來(lái)，這一時(shí)期，高端零食以其精美的包裝、獨(dú)特的口感和較高的價(jià)格定位，滿足了部分消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)生活的追求，因此在市場(chǎng)上占據(jù)了一席之地。

“但隨著消費(fèi)升級(jí)的深入推進(jìn)，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念逐漸趨于理性和務(wù)實(shí)。他們開(kāi)始更加注重性價(jià)比和實(shí)用性，對(duì)于零食的需求也逐漸從追求高端品牌轉(zhuǎn)向?qū)で笃絻r(jià)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。這種轉(zhuǎn)變使得平價(jià)零食開(kāi)始受到市場(chǎng)的青睞，逐漸占據(jù)了市場(chǎng)的主流地位。”江瀚說(shuō)道。

與此同時(shí)，零食集合店的競(jìng)爭(zhēng)加劇。據(jù)艾媒咨詢?cè)?023年底發(fā)布的《2024-2025年中國(guó)零食集合店市場(chǎng)分析及發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》，指出零食集合店競(jìng)爭(zhēng)趨向白熱化，各品牌“跑馬圈地”式的兼并和收購(gòu)行為日益增多，門(mén)店數(shù)量不斷增長(zhǎng)，截至2023年10月，中國(guó)零食集合店門(mén)店數(shù)量已經(jīng)突破2.2萬(wàn)家。

基于此，大多數(shù)零食集合店的生意都不太好。以三只松鼠為例，2023年，三只松鼠實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約71.15億元，同比下滑2.45%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)約2.2億元，同比增長(zhǎng)69.85%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤(rùn)約1.02億元，同比增長(zhǎng)148.72%。

值得一提的是，這也是三只松鼠自2020年以來(lái)連續(xù)第四年出現(xiàn)營(yíng)收下滑。

數(shù)據(jù)顯示，2020-2022年，三只松鼠分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入97.94億元、97.7億元、72.93億元，分別同比減少3.72%、0.24%、25.35%，業(yè)績(jī)下滑程度進(jìn)一步擴(kuò)大。

三只松鼠清楚的感受到了行業(yè)的巨變，在2024年5月的三只松鼠2024全域生態(tài)大會(huì)上，創(chuàng)始人、“松鼠老爹”章燎原表示，目前國(guó)內(nèi)休閑零食行業(yè)面臨著“總供給過(guò)剩且多元與總需求相對(duì)不足”的矛盾。基于這一背景，三只松鼠創(chuàng)新發(fā)力全品類、全渠道、全域協(xié)同平臺(tái)。

江瀚坦言，當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境下，零食企業(yè)面臨著兩大難題。一方面是消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng)，現(xiàn)代人越來(lái)越重視健康飲食，對(duì)零食的選擇也越來(lái)越挑剔，這迫使廠商必須考慮如何改進(jìn)產(chǎn)品配方，減少添加劑、糖分和脂肪含量，同時(shí)還要保持產(chǎn)品的口感和吸引力。另一方面，行業(yè)內(nèi)日益激烈的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)要求企業(yè)尋找有效的破解策略，避免陷入無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)的局面。

他建議，零食企業(yè)在尋求破局之策時(shí)，可以考慮從以下幾個(gè)方面入手：一是重新審視產(chǎn)品線布局，打造既有差異化又能滿足健康消費(fèi)需求的新品；二是優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，降低成本以確保在合理價(jià)格區(qū)間內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；三是加強(qiáng)品牌建設(shè)，通過(guò)情感連接、文化內(nèi)涵和優(yōu)質(zhì)服務(wù)來(lái)提升消費(fèi)者的忠誠(chéng)度。我們可以說(shuō)，只有持續(xù)推動(dòng)產(chǎn)品和市場(chǎng)的變革，實(shí)現(xiàn)差異化的突破，才有可能真正推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

“如今的零食產(chǎn)業(yè)最需要做的是打破價(jià)格戰(zhàn)的惡性循環(huán)，只有真正跳出這種令人絕望的死循環(huán)，才有可能真正實(shí)現(xiàn)零食消費(fèi)的差異化競(jìng)爭(zhēng)，從而帶動(dòng)企業(yè)的突圍。”江瀚表示。