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海底撈燒烤外賣上線不到10天夭折利潤增速放緩遇瓶頸

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2018-07-25 18:15:32 字號：A- A A+ 來源：觀察者網綜合

關鍵字: 海底撈燒烤外賣

上個月，海底撈在世界杯開始時推出了燒烤外賣業務，然而上線不到10天，就從大眾的視野里消失了，在美團外賣、餓了么和其微信公眾號等平臺上均看不到它的身影。海底撈方面表示，燒烤外賣業務是因內部內務調整而暫停。

海底撈主營川式火鍋，2011年在全國范圍內走紅。今年5月，海底撈向港交所提交了IPO招股書。招股書顯示，2015年-2017年期間，海底撈門店數量從146家增長至273家。2016年的營收增速為35.63%，凈利潤增速為137.96%；2017年的營收增速為36.23%，凈利潤增速卻僅有22.09%。對比兩年數據發現，其營收增速基本持平，并且凈利潤增速下降明顯。

此次嘗試燒烤外賣業務似乎是希望借此突破火鍋行業瓶頸，尋找新的盈利點。選擇燒烤作為突破點一方面是因為燒烤的市場占比高，在整個餐飲市場，燒烤是第二大品類，份額占比22%。另一方面燒烤的毛利率很高，達到63%-65%。

但是從上線到7月10日，海底撈燒烤外賣北京（高碑店店）在微信點餐平臺上的銷量很一般，甚至大部分產品無人問津。

其實，不是海底撈第一次在火鍋以外的細分行業試水。2015年3月海底撈推出了“U鼎冒菜”，同年9月在深證的羅湖友誼城店為迎合廣東人的早茶習慣而開賣廣式早茶，而后在2017年5月聯合優鼎優推出快餐品牌海盜蝦飯；2015年，海底撈關聯公司優鼎優收購上海淵古餐飲業管理有限公司25%的股權，這家公司主營云南菜。
標簽海底撈燒烤外賣
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- 責任編輯:程北墨
- 最后更新: 2018-07-25 18:15:32
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