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“這段時間豬肉價格漲了，我常去買肉的攤位，豬肉每斤相比上個月大概漲了一兩塊。”家住北京豐臺區的小鄭表示。

這點也得到了豐臺某菜市場一位賣肉商家的證實，“這波豬肉價格上漲大概有1個多月了。”

3月份的時候，生豬價格曾跌到每斤6元左右，部分超市豬肉價格每斤能賣到10元以下，但最近兩個月，情況發生了轉變。

資料圖。 陳永諾 攝

生豬及豬肉價格環比連續9周上漲

據農業農村部監測，5月16日至5月22日，全國規模以上生豬定點屠宰企業生豬平均收購價格為16.29元/公斤，環比上漲2.3%；白條肉平均出廠價格為21.43元/公斤，環比上漲2.0%。

中新財經記者梳理數據發現，生豬平均收購價格和白條肉平均出廠價格環比已連續9周上漲，9周累漲幅分別為19.7%和16.8%。

另據全國農產品批發市場價格信息系統監測，5月20日至5月26日，豬肉價格每公斤20.99元，環比上漲0.8%，每斤維持在10元以上。

收購和批發端的漲價，也反映到零售端的價簽上。在豐臺區某菜市場內，4月下旬還是13.8元一斤的前后尖價格，5月30日已漲到15.8元一斤。

北京豐臺區某菜市場豬肉區。 中新財經記者 謝藝觀 攝

豬價上漲，生豬養殖戶松了口氣

豬肉價格此番上漲，也讓養殖戶得以“喘口氣”。

之前生豬價格持續處于低谷，行業陷入“賣一頭虧一頭”的局面，中小養殖戶出現“棄養”情緒。大型生豬養殖企業經歷2021年業績大幅下滑后，一季度業績亦“慘不忍睹”。

龍頭企業牧原股份進入“虧損”陣營，一季度歸屬于上市公司股東的凈利潤虧損達51.8億元；2021年生豬出欄量排名第二的正邦科技和第三的溫氏股份，一季度歸屬于上市公司股東的凈利潤虧損分別為24.33億元和37.63億元。

如今伴隨豬價上漲，養殖盈利逐漸恢復。國家發改委價格監測中心聯合卓創資訊發布數據顯示，5月第4周，全國豬料比價為4.48，環比漲幅1.36%。按目前價格及成本推算，未來生豬養殖頭均盈利為104.10元。

供應收緊支撐豬肉價格上漲

雖然豬肉價格上漲對于養殖戶來說是件好事，但近期本是豬肉消費淡季，為何價格會出現上漲？

“2021年7月份以來，能繁母豬產能出現了一定程度的去化。這波豬肉價格反彈的動力，主要來自于此前能繁母豬產能去化導致的生豬出欄減少。”生豬行業分析師馮永輝告訴記者。

根據生豬養殖過程，能繁母豬存欄量領先生豬出欄約10個月左右。

資料圖。 長春海關供圖

在卓創資訊分析師馬麗媛看來，生豬供應方面，在廣東生豬調運政策、凍豬肉收儲等消息面影響下，業內多看漲后市，養殖端存在壓欄惜售現象，生豬供應收緊，進而支撐豬價上漲。

“需求方面，由于豬肉價格處于底部位置，低價對消費有一定刺激作用，加之部分屠宰企業有分割入庫意向，屠宰企業開工率偏高，對價格上漲有一定支撐。”馬麗媛向記者表示。

這波豬肉價格上漲會持續多久？

“4、5月養殖端集中壓欄惜售，目前生豬存欄體重偏大，隨著天氣轉熱，大體重生豬需求降低，部分壓欄豬源或陸續出欄。”馬麗媛說，同時，隨著天氣愈發炎熱，終端需求或有所降低，預計6月份生豬價格有回落風險。

但馬麗媛也提到，目前市場正處于供過于求向供不應求過渡的階段，6月份豬價雖有回落風險，但跌幅有限，月均價難創3月的新低，下半年行情回暖概率較大。

“考慮到能繁母豬產能自去年7月下降，一直持續到今年4月份。這也意味著，由此引起的生豬供應的減少會持續到明年年初，因此后期生豬價格或還會繼續反彈。”馮永輝認為。

資料圖。 中新社記者 田雨昊 攝

新一輪“豬周期”將開啟？

近期豬肉價格上漲，也引發了人們對新一輪“豬周期”啟動的猜測。

所謂“豬周期”是一種“價高傷民，價賤傷農”的周期性豬肉價格變化怪圈。通俗來講，就是“肉價高—母豬存欄量大增—生豬供應增加—肉價下跌—大量淘汰母豬—生豬供應減少—肉價上漲”。

中信證券聯席首席經濟學家明明認為，從典型的“豬周期”的持續時間看，本輪“豬周期”已經臨近尾聲。從能繁母豬和生豬存欄同比增速等領先指標進一步看，新一輪“豬周期”在醞釀之中。

“梳理最近兩輪‘豬周期’，能繁母豬存欄同比變化的拐點約領先豬價拐點11至14個月。2021年2月是這一輪能繁母豬存欄同比觸頂回落的拐點，從過往歷史經驗看，對應這一輪‘豬周期’的終點和下一輪‘豬周期’大概率在2022年年中前后出現。”明明指出。

“新一輪豬肉價格上行周期將于三季度啟動。”信達證券宏觀分析師解運亮預測，從產能視角看，能繁母豬存欄2021年二季度末出現拐點；從盈利視角看，生豬養殖行業已經歷兩輪虧損；從政策視角看，官方傳出豬價上行的暖風。

4月20日，農業農村部畜牧獸醫局局長楊振海在發布會上表示，我們的專家團隊預測，隨著新生仔豬數高位回調，飼料成本高位回落等各種有利因素的不斷積聚，三季度生豬養殖有望實現扭虧為盈，但是不確定因素依然存在。

你近期買豬肉了嗎？豬肉價格是不是漲了？

（記者 謝藝觀）