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疫情下供需調配失衡，美國奶農每天或傾倒千萬升牛奶
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白紫文I do stories，with facts.
最后更新: 2020-04-16 16:21:15【文/觀察者網 白紫文】新冠疫情沖擊之下，美國經濟供應鏈的僵化暴露得更加明顯，自由市場對農產品供需的調配開始失衡。
一方面，居家的美國人開始囤積食物，導致食品飲料零售需求高漲。另一方面，失業潮下的救濟站也在面臨食物供應緊張的局面。即便如此，在供應鏈源頭，教科書上“美國奶農傾倒牛奶”的場景仍在上演。
根據美國全國廣播公司4月14日和有線電視新聞網4月15日的報道，美國奶農公司估計，危機下，每天可能有270萬-370萬加侖（約合1022萬-1401萬公升）的牛奶要被倒掉。
美國全國廣播公司報道截圖
美國奶農公司（DFA）的詹妮弗·休森（Jennifer Huson）在這周的奶業電話會議上透露：“全美范圍來看，牛奶需求下降了大概12%-15%。”
但是牛奶生產沒有辦法立刻停下。美國全國牛奶生產者聯合會通訊高級副總裁艾倫·比耶加（Alan Bjerga）表示：“牛奶是‘日產作物’。因此，想快速對危機作出響應，是很難的。”威斯康星州沃帕卡（Waupaca）的第六代奶農佐伊·尼爾森（Zoey Nelson）表示：“你沒法像關閉水龍頭一樣，‘關閉’奶牛。”
而作為牛奶行業的下游產業，乳制品加工商的日子同樣不好過。加工商各有不同，有的對液態奶做消毒，有的將牛奶加工成奶酪、黃油或冰淇淋制品；有的銷往學校食堂和餐廳；有的則銷往大型消費品公司或零售商。
“我們1/3的生產面向的都是學校或者餐廳。我們有給學校供奶的專線、給餐廳供奶的專線。”美國全美最大的乳制品公司博登乳業（Borden Dairy）首席執行官托尼·薩拉姆（Tony Sarsam）表示，在3月中旬，博登乳業“幾乎瞬間損失了這兩方的絕大部分需求。”
不過，奶農和乳制品加工商的困境并非始于新冠病毒在美國大流行。此前，由于市場產品過剩、行業盲目擴張、消費者對于豆漿和燕麥奶等牛奶替代品消費增加等因素，美國牛奶在過去六年中價格已下跌約40％。今年1月初，博登乳業也因“債務負擔”而申請破產。破產申請文件表示，該公司計劃在破產程序中繼續營業。
雖然疫情導致學校、餐廳等場所關閉，造成需求下降，但人們在家囤積食物的行為，讓食品零售業表現搶眼。
昨晚出爐的美國零售數據顯示，3月份美國零售銷售額環比下降8.7%至4831億美元，創1992年有數據記錄以來最大環比降幅。但由于更多人開始居家隔離，食品飲料等商品的銷售額環比逆勢大漲25.6%。
此外《福布斯》4月15日報道稱，美國大型雜貨連鎖店“Kroger”3月份銷售額環比增長了30％。而營銷平臺“壹瑪仕”（Emarsys）和分析平臺“好數據（GoodData）”在線跟蹤報告顯示，在3月22日至4月4日的兩周內，北美線上零售商訂單數量同比增長了52％。
美國有線電視新聞網報道指出，僵化的產業供應鏈意味著，不論是農場主還是加工商，都無法快速做出調整以避免牛奶的浪費。
“我們試著兩相兼顧。”薩拉姆稱，博登乳業已經將部分生產線轉向零售業，但目前的轉移還并不足以彌補博登遭受的損失。
此外，報道還指出，在需求量下滑的情況下，博登“繼續從奶農那里大量收購牛奶”的行為似乎不合常理。但是產能所限、財務狀況吃緊等原因，迫使博登這樣的乳制品公司必須繼續大量接收牛奶。
- 責任編輯: 白紫文
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