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盡管美國倉庫中還存有數(shù)億磅的冷凍肉儲備，但供給量也只占每月常規(guī)產(chǎn)量的一小部分。美國政府22日數(shù)據(jù)顯示，與二月相比，美國冷凍豬肉在三月的儲備量已經(jīng)下降了4.2%，這還是發(fā)生在4月份屠宰加工廠開始關(guān)門之前。

“冷藏肉的儲量一直都不多?！倍砜死神R州埃德蒙市（Edmond）的獨立市場顧問鮑勃·布朗（Bob Brown）表示，“大概能夠維持一個星期的量?！?

截至4月22日，美國市場用于制作培根的五花肉，價格在四天之內(nèi)就上漲了一倍以上。

五花肉價格飛漲  彭博社報道截圖  數(shù)據(jù)來源：美國農(nóng)業(yè)部

與之相對的是，由于農(nóng)場生豬大量滯銷，芝加哥4月份的生豬期貨交易價格下跌了約21％。

價格的巨大錯位下，因受病毒威脅而隨時需要關(guān)門的屠宰加工廠，利潤率實際上正在飛速上漲：它們能夠以更低的價格從農(nóng)民手中采購活畜，再以更高的價格銷售肉類制成品。

美國農(nóng)商風(fēng)險管理和市場研究公司“HedgersEdge”數(shù)據(jù)顯示，4月1日以來，豬肉利潤率暴漲了約340％。

豬肉利潤率飆升  彭博社報道截圖  數(shù)據(jù)來源：彭博社

荷美爾（Hormel）食品公司22日表示，該公司位于明尼蘇達州威爾瑪（Willmar）的珍妮奧火雞工廠已經(jīng)有多名員工新冠病毒檢測呈陽性。但該工廠仍然在繼續(xù)運營。、

聯(lián)合國食品和商業(yè)工人國際聯(lián)盟（UFCW）23日表示，目前至少有5000名美國肉類和食品加工工人已經(jīng)確診或正暴露于新冠病毒下，死亡病例已有13人。

史密斯菲爾德（Smithfield）食品公司表示，與該公司宣布“無限期關(guān)閉”的、位于南達科他州蘇福爾斯（Sioux Falls）的工廠相關(guān)的新冠確診病例有將近800例。泰森、嘉吉和JBS沒有回應(yīng)有多少加工廠員工已經(jīng)感染或死亡。

UFCW表示，美國農(nóng)業(yè)部正在嘗試為食品工廠的員工購買口罩。美國農(nóng)業(yè)部稱，由于需求巨大但供給有限，一些人員需要自備口罩上班。

大型食品公司的加工廠因防疫不力而關(guān)停，普遍受苦的卻是美國農(nóng)民。

愛荷華州的農(nóng)場主蘭迪·弗朗西斯（Randy Francis）每周會向泰森剛剛宣布關(guān)停的滑鐵盧工廠運送300-500頭豬進行屠宰。現(xiàn)在這些豬都積壓在了他的牛棚中。他想將這些生豬用卡車運到其他工廠，但別的工廠也已塞滿了待宰的生豬。

弗朗西斯說，由于滯銷，活豬的體重將比正常銷售時要增加，這可能導(dǎo)致屠宰時豬的肉質(zhì)變得更肥膩、更難以咀嚼。

弗朗西斯說：“這絕對是段令人恐懼的時期?！?

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