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【文/觀察者網(wǎng) 王愷雯】又來(lái)了，西方媒體又渲染中國(guó)人“少吃肉改變地球”了。

美國(guó)《時(shí)代周刊》網(wǎng)站1月22日刊文，標(biāo)題這樣問(wèn)道：“中國(guó)如何通過(guò)從菜單上撤下肉類來(lái)改變世界？”

《時(shí)代周刊》截圖

作者以素食餐廳在中國(guó)一線城市廣受歡迎、國(guó)際餐飲品牌也在中國(guó)大力推動(dòng)人造肉為切入點(diǎn)，大篇幅介紹了人造肉在中國(guó)的發(fā)展情況，并對(duì)中國(guó)的人造肉經(jīng)濟(jì)充滿期待。

文章稱，中國(guó)正處于一場(chǎng)“植物蛋白革命”，“中國(guó)消費(fèi)了全球約28%的肉類以及一半的豬肉”， “和世界其他迅速現(xiàn)代化的社會(huì)一樣，今天的中國(guó)人也在接受更健康的生活方式”。

第三屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)上，有美國(guó)參展商供應(yīng)“人造肉”炸雞塊  圖源：澎湃影像平臺(tái)

雖然文章主要介紹了中國(guó)的人造肉發(fā)展，但作者還是有意無(wú)意地把中國(guó)人吃肉和全球環(huán)境問(wèn)題聯(lián)系到了一起。

文章稱，畜牧業(yè)產(chǎn)生的溫室氣體占所有人為溫室氣體的20%至50%，因此尋找替代性蛋白質(zhì)對(duì)減少碳排放至關(guān)重要，“若將中國(guó)畜牧業(yè)減半，可能讓二氧化氮排放量減少10億噸。”

文章還援引澳大利亞拉籌伯大學(xué)人文與社會(huì)科學(xué)系主任尼克·畢斯利（Nick Bisley）話說(shuō)：“除非你把中國(guó)也拉進(jìn)來(lái)，否則你在氣候變化問(wèn)題上什么都做不了。”

西方媒體似乎很喜歡拿中國(guó)肉類的消費(fèi)總量說(shuō)事，但以人均來(lái)看，不少西方國(guó)家在肉類消費(fèi)方面遠(yuǎn)超中國(guó)。

根據(jù)經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織（OECD）2014年的數(shù)據(jù)，人均肉類消費(fèi)量最多的依次是澳大利亞（90.3kg），美國(guó)（90.1kg），阿根廷（86.6kg），歐盟國(guó)家平均水平是64.9公斤。中國(guó)的人均肉消費(fèi)量排在眾多西方國(guó)家后面。

而根據(jù)經(jīng)合組織2019年的分類數(shù)據(jù)，中國(guó)人均牛肉消費(fèi)僅為4.1公斤，且不說(shuō)低于世界平均水平，更遠(yuǎn)低于阿根廷的38公斤和美國(guó)的26.3公斤。即使是在人均豬肉消費(fèi)量上，中國(guó)也只位于第四，低于韓國(guó)、越南和智利。

2019年全球各國(guó)人均牛肉消費(fèi)量

2019年全球各國(guó)人均豬肉消費(fèi)量

美國(guó)副總統(tǒng)哈里斯曾呼吁，為了環(huán)保，美國(guó)人要改善飲食習(xí)慣，減少攝入紅肉、漢堡等。但從美國(guó)前兩屆政府的態(tài)度來(lái)看，他們也沒(méi)大力推動(dòng)美國(guó)人少吃肉。

例如，美媒VOX在2016年的一篇報(bào)道中指出，奧巴馬政府一直不愿鼓勵(lì)民眾少吃肉。而特朗普時(shí)期的副總統(tǒng)彭斯更嘲諷哈里斯：“我們不會(huì)允許拜登和哈里斯讓美國(guó)人少吃肉。”

事實(shí)上，《時(shí)代周刊》的這篇文章也意識(shí)到，要讓美國(guó)人接受植物蛋白更困難，因?yàn)槊绹?guó)有著強(qiáng)大的肉類行業(yè)游說(shuō)團(tuán)體，以及圍繞著牛仔和牧場(chǎng)的“建國(guó)神話”。而中國(guó)“從唐代起，仿制肉就廣受佛教徒的歡迎，他們用豆腐代替魚，用芋頭代替蝦……現(xiàn)在每個(gè)中國(guó)超市都有琳瑯滿目的豆制品和面筋制作的仿制肉。”

近幾年，西方媒體和環(huán)保組織時(shí)不時(shí)“關(guān)心”中國(guó)人的吃肉問(wèn)題，更打著降低碳排放的招牌，好像中國(guó)人少吃肉才是“拯救地球”的關(guān)鍵。

然而在碳排放問(wèn)題上，中國(guó)已經(jīng)交出了不錯(cuò)的答卷。聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署《2020排放差距報(bào)告》指出，二十國(guó)集團(tuán)成員中，包括中國(guó)、歐盟等9個(gè)國(guó)家及地區(qū)有望實(shí)現(xiàn)其2030年國(guó)家自主貢獻(xiàn)承諾，而包括美國(guó)、加拿大在內(nèi)的5個(gè)國(guó)家，預(yù)計(jì)將無(wú)法實(shí)現(xiàn)其承諾。

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