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【文/觀察者網 周弋博】

據彭博商業新聞網當地時間8月6日消息，澳大利亞植物肉公司V2food開發出了“像真肉一樣會流血”的植物性肉類，并計劃向歐洲和中國繼續開拓市場。

V2food創始人兼首席執行官尼克·黑澤爾表示，植物性肉類的終極目標是獲得合適的味道和質地，讓它真正適合肉食者，“這是一個巨大的機遇。”

據《國際金融報》報道，8月6日，V2food宣布獲得近3.5億元（5400萬美元）B+輪融資。此前的兩年里，該公司獲得了7700萬美元（約合人民幣4.97億元）的B輪融資和3500萬美元（約合人民幣2.26億元）A輪融資，投資者中包括中國企業。

今年7月，V2food正式登陸中國市場，首發產品包括V2牛肉糜、豬肉糜及V2牛肉漢堡餅等。該公司負責人稱，V2food將中國視作全球最重要的市場之一。

V2food植物肉制作的漢堡 圖源：FoodTalks

據彭博商業新聞網報道，澳大利亞植物肉公司V2food計劃投資于研發用血紅素（heme）制成的“牛肉”等產品，并借此開拓歐洲和中國市場。

血紅素是血紅蛋白的組成成分之一，含有鐵元素，可以使植物肉產品具有肉的外觀和味道，報道將含有該成分的產品形容為“像真肉一樣會流血”的植物性肉類。

V2food的創始人兼首席執行官尼克·黑澤爾（Nick Hazell）在接受采訪時表示，植物性肉類的終極目標是獲得合適的味道和質地，讓它真正適合肉食者，“這是一個巨大的機遇。”

黑澤爾表示，V2food已經為其血紅素產品申請了專利，這款產品和其他產品一樣不含有轉基因成分。

“我們相信還有另一種方法。”黑澤爾說道，“這是一件非常了不起的事情，我們為自己的成就感到驕傲。”

報道指出，受到環境和健康問題的影響，許多人選擇不食用動物產品，所以消費者對替代蛋白質的需求一直在激增，這也吸引了投資者和雀巢和麥當勞等食品巨頭的關注。不過，人造肉的價格仍然相對較高，質量方面還有改善的空間，這加劇了初創植物肉企業之間的競爭。

報道認為，擁有非轉基因產品可能會給公司在某些市場上帶來競爭優勢，例如美國植物肉公司Impossible Foods推出的漢堡肉排中就含有轉基因血紅素，但公司尚未進軍歐洲和中國這兩個食品監管嚴格市場。

第二屆進博會上，Impossible Foods公司展示的人造肉餅 圖源：視覺中國

除了新產品，V2food進軍歐洲和中國市場另一依憑是資本的投入。

綜合彭博商業新聞網、《國際金融報》消息，8月6日，V2food對外宣布，已獲得近3.5億元（5400萬美元）B+輪融資。該輪融資由使命驅動型食品和農業風險投資公司Astanor Ventures領投，并引入中國相關電子商務平臺作為戰略投資者。

“目前，公司正在加快產品創新步伐，擴大業務范圍，在立足于全球總部的基礎上，正式開展中國區業務。”當日上午，V2food方面相關負責人對《國際金融報》記者表示，此次B+輪融資不僅將拓展V2food在亞洲及歐洲的全球影響力，也為V2food加碼在華戰略版圖筑高競爭堡壘。

2020年10月，V2food完成了7700萬美元（約合人民幣4.97億元）B輪融資，估值2.3億美元（約合人民幣14.87億元），投資者包括淡馬錫、ABC World Asia、Altitude Partners以及中國食品生產和分銷商上海伊禾農產品等。2019年11月，該公司完成了3500萬美元（約合人民幣2.26億元）的A輪融資，投資者中包括紅杉中國。

7月13日，V2food對外宣布正式登陸中國市場，首發產品包括V2牛肉糜、豬肉糜及V2牛肉漢堡餅等。

“v2food將中國視作全球最重要的市場之一。”V2food相關負責人表示，2021年，V2food主要布局快餐店、餐飲服務以及酒店、餐廳、咖啡店等渠道，未來也將推出零售包裝，進入線上和線下零售渠道，加碼布局中國市場。

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