觀察員
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豬豬這么可愛，我們用它們制造了子彈、牛排和水泥
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把科學帶回家科普類公眾號
關鍵字: 豬豬可愛子彈牛排水泥馬路上和水泥里的豬豬
好吧，離開家，離開浴室和廚房，來到大街上。
呵呵，又讓你失望了。
一些馬路和建筑物用的是多孔混凝土（cellular concrete），這是一種很特別的混凝土，它里面含有動物骨頭提取的蛋白質。
你掏出了相機，想把這種混凝土拍下來，別忘了，相機底片也會用到豬骨明膠，明膠是一種很好的粘合劑。
好吧，從馬路上逃開，去鐵道附近走走，總遇不到豬豬了吧。
哈哈，你還是逃不開豬豬。豬豬在火車里哦！
什么？！別緊張，這種技術只在一些國家有。比如在德國，火車的制動裝置就是用動物的骨粉制造的。
豬豬做的牛排、金槍魚和扇貝
好的，被豬豬時刻圍繞的你決定勇敢面對現實，去餐廳吃點東西壓壓驚。
在餐廳里你當然會遇到各式各樣的豬肉料理咯。不過，一些不是豬肉的肉類食材，甚至海鮮里，也會有豬豬哦。
比如，在超市冷凍柜里賣的一類叫做“portion-controlled meat cuts”（控量切割肉）的牛排，其實里面也有很多豬豬。
牛排里怎么會有豬肉？假貨？
不是的。在屠宰場里，牛身上有許多部位賣相太差，不能當作正經牛排來賣。那么怎么辦呢？
聰明的食品制造商想到了一個機智的方法，就是用膠水把這些碎牛肉粘在一起，不就好了嘛。
那么膠水用什么好呢？
你猜對了，又是豬豬。豬血里的纖維蛋白可以把牛碎肉粘在一起。
纖維蛋白干嘛的呢？
我們受傷后能形成血痂，靠的就是血液里的纖維蛋白。
血紅細胞（紅色）被困在纖維蛋白形成的網里，這就是血痂。
@Eye of Science / Photo Researchers, Inc.
所以，這種控量切割肉相當于是血痂包裹的牛雜碎。食品生產廠商把血痂牛雜碎捏成香腸的造型再切片，看起來就和普通的牛排沒差別了嘛。
對了，你買到的一些比較便宜的用碎肉做的金槍魚，還有扇貝里面也會有豬豬膠水，也是同樣的道理。
- 原標題：豬豬這么可愛，我們用它們制造了子彈、牛排和水泥 本文僅代表作者個人觀點。
- 責任編輯:吳立群
- 最后更新: 2019-02-06 07:57:33
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