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據(jù)微信公號(hào)“云南信息報(bào)”（ID：yunnanxinxibao）9月10日消息，近日，由中科院主管與國(guó)際權(quán)威科普刊物Newton合作的知名雜志《科學(xué)世界》，發(fā)表了由方舟子撰寫(xiě)的《喝茶能防癌還是致癌？》一文，批評(píng)茶界多位知名專(zhuān)家學(xué)者顛倒是非，引發(fā)了茶界軒然大波。9日，云南眾多知名茶人、專(zhuān)家及茶企代表齊聚昆明，為普洱茶正名。報(bào)道稱(chēng)，云南茶界最后一致認(rèn)為，方舟子言論極大損害了云南省普洱茶產(chǎn)業(yè)的聲譽(yù)，損害了云南省600萬(wàn)茶農(nóng)的合法權(quán)益，對(duì)此云南省普洱茶協(xié)會(huì)將正式起訴方舟子，要求其對(duì)不當(dāng)言論作出公開(kāi)道歉，同時(shí)索賠600萬(wàn)元名譽(yù)損失費(fèi)。

以下為文章全文：

近日，由中科院主管與國(guó)際權(quán)威科普刊物Newton合作的知名雜志《科學(xué)世界》，發(fā)表了由方舟子撰寫(xiě)的《喝茶能防癌還是致癌？》一文，批評(píng)茶界多位知名專(zhuān)家學(xué)者顛倒是非，引發(fā)了茶界軒然大波。

圖片均來(lái)自微信公號(hào)“云南信息報(bào)”

文中提到，普洱茶在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種黃曲霉的毒素，人們喝了會(huì)致癌，方舟子還稱(chēng)：“我從小養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣……但是有一種茶我是從來(lái)不喝的，那就是普洱茶。”

文章一發(fā)出，就引起了廣泛的關(guān)注。我們看看最近新聞媒體對(duì)此事的反應(yīng)↓↓

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圖為方舟子

喝普洱茶致癌，難道我們真的都在飲鴆止渴嗎？首先來(lái)看看普洱茶的制作工藝。

茶農(nóng)們制茶時(shí)，會(huì)在成堆的茶葉上面灑水并覆蓋上麻布，利用濕熱作用使茶葉發(fā)酵，這種名為渥堆工藝，是制作普洱茶的關(guān)鍵一步。在發(fā)酵過(guò)程中，茶葉中以黑曲霉為主的無(wú)毒無(wú)害霉菌發(fā)揮著各自的作用，賦予普洱茶獨(dú)特的香氣和口感。

而方舟子認(rèn)為，普洱茶中所含的黃曲霉，恰恰也是在渥堆發(fā)酵和儲(chǔ)存的過(guò)程中滋長(zhǎng)的。設(shè)想一下，如果他的說(shuō)法是真的，那我們喝過(guò)的所有普洱茶中不就都有黃曲霉嘛？

圖為黃曲霉

專(zhuān)家：“這是不負(fù)責(zé)任的斷章取義”

此文發(fā)出后，令不少“茶迷”一時(shí)之間陷入“惶恐”。但也遭到茶葉領(lǐng)域多位專(zhuān)家的強(qiáng)烈反對(duì)。9日，云南眾多知名茶人、專(zhuān)家及茶企代表齊聚昆明，為普洱茶正名。

圖為座談會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

“普洱茶因?yàn)闄z出有黃曲霉素能致癌？這不是2012年我就已經(jīng)解釋過(guò)的問(wèn)題嗎？”在9日的座談會(huì)上，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授周紅杰稱(chēng)，早在2012年，該校的研究團(tuán)隊(duì)就通過(guò)模擬發(fā)酵實(shí)驗(yàn)表明，在普洱茶的發(fā)酵過(guò)程中，雖然初期黃曲霉能在茶樣中生長(zhǎng)繁殖，但在后期黃曲霉的生長(zhǎng)明顯受到抑制，發(fā)酵終止時(shí)，不產(chǎn)黃曲霉毒素。

云南大學(xué)教授高照也表示，黃曲霉素的生長(zhǎng)條件是黃曲霉作用的基礎(chǔ)物必須是含有蛋白類(lèi)、糖、脂肪為主的物質(zhì)，雖然普洱茶也有及少量的蛋白、淀粉和脂類(lèi)物質(zhì)，但含量很少。并且，在發(fā)酵過(guò)程中也被轉(zhuǎn)化。由于缺少轉(zhuǎn)化黃曲霉毒素的物質(zhì)條件，普洱茶幾乎不可能出現(xiàn)黃曲霉毒素。只是一些劣質(zhì)的茶葉因存儲(chǔ)不當(dāng)被環(huán)境污染。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授邵宛芳指出，《喝茶能防癌還是致癌？》一文中援引的廣州市疾病預(yù)防控制中心的抽查和南昌大學(xué)研究生的研究，是為了了解濕倉(cāng)存儲(chǔ)普洱茶中真菌毒素的污染情況。樣品皆為濕倉(cāng)普洱茶，而非正常的普洱茶。“引文斷章取義，是不負(fù)責(zé)任的做法。”

“沒(méi)有樣本的代表性，就沒(méi)有結(jié)果的正確性。”邵宛芳透露，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)將組織國(guó)內(nèi)多個(gè)科研單位專(zhuān)家，在全國(guó)各個(gè)普洱茶重點(diǎn)存茶地區(qū)倉(cāng)庫(kù)抽樣老茶1萬(wàn)份，檢驗(yàn)茶葉中到底有沒(méi)有黃曲霉素。兩個(gè)月后，以科學(xué)數(shù)據(jù)說(shuō)話。

業(yè)界：“風(fēng)波屢起 將以法律方式維權(quán)”

“事實(shí)上，有關(guān)普洱茶致癌的傳聞已不是首次。每過(guò)幾年就有類(lèi)似的聲音出來(lái)。”云南省普洱茶協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)許琨清晰地記得，2007年養(yǎng)豬場(chǎng)發(fā)酵事件和2012年“普洱茶致癌論”都曾將普洱茶推上風(fēng)口浪尖。

“我不否認(rèn)，一個(gè)行業(yè)中難免有些商家為了自身利益而出現(xiàn)產(chǎn)品不合格的情況。但如今，普洱茶產(chǎn)業(yè)有著嚴(yán)格的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品都要送往國(guó)家普洱茶質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心進(jìn)行檢測(cè)，不會(huì)存在對(duì)人體有害的黃曲霉等霉菌。”許琨說(shuō)。