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一大口美食榜：人是鐵飯是鋼，咱們食堂給力量
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一大口美食榜懂吃的人全在這里
關鍵字: 食堂中國第九大菜系美食學校食堂【文/包袱斯基】
“炊事員工作是很偉大的，生產好壞與炊事員有很大關系。”
六十年前，一雙握慣了鍋鏟的有力大手，被另一雙握著幾億人生計的手緊緊握住，后者的主人留下了這樣一句話。
周恩來視察上鋼一廠，先去的不是車間，而是食堂；開口第一件事也不是生產，而是打飯、吃飯。人民的好總理，深諳民以食為天的不變真理。
忙時叫外賣，閑時下館子。親愛的勞動者，你還記得有種存在叫做食堂嗎？
美國學者用鏡頭記錄下1972年的北大食堂
對于很多年輕勞動者，走出校門那一刻，也就告別了食堂。他們、或者說你們也許不知道，在從前，“吃食堂”居然也是種身份標志，意味著你是“國家的人”：整個國家就是一整道巨大火紅的鋼鐵洪流的年代，工人階級老大哥、包括知識分子、干部這些光榮的組成部分——我國的領導階級都是吃食堂的。
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50年代菜譜：
豬肉燉粉條、機床一廠紅燒肉、3301廠蔥拌豬耳朵、鍋爐廠蔥炒雞蛋……
60年代菜譜：
3301廠華子魚、重型廠鍋包肉、鼓風機廠溜肉段、冶煉廠酥白肉……
幾年后，那頓復古午餐還讓我記憶猶新：半盆華子魚、一盤蔥炒雞蛋，還有白饒卻被打飯大姐盛到冒尖的大米飯——三十塊錢就把我撐到足足走了十站路才消化下去，怎么忘得掉。
午餐來自中國工業博物館附設的、滿滿《鋼的琴》范兒的工人大食堂。
那座亞洲最大的工業博物館，地處“東方魯爾”沈陽鐵西區的核心地段，本身就是原沈陽鑄造廠的廠房。在其他地方哪怕城市居民還吃不飽的困難時期，那里的老大哥們生活水平竟堪比赫魯曉夫的共產主義，從食堂菜譜就令人艷羨——不少江南和廣東籍的技術人員和熟練工、還有大學生，那時爭相東北飛，不僅為了面子，也是為了肚子，放在現在不可想象。
共和國長子的威武雄壯，是干出來的，更是吃出來的。順便提一句，我那次是借奧運東風，去尋訪當地的冠軍基因。窮文富武，營養攝入一馬當先，遼寧體育領跑中國大半個世紀也就不足為奇了。
而隨著世紀末的關停并轉一起走進風雨的，不只是昨天的榮譽和機器轟鳴——工人都不歸國家歸市場了，原先不計成本管夠的食堂自然毛將焉附。
正因此，博物館除了那些威武雄壯的展品，也能從色香味上保留勞動者的舌尖記憶，實在難能可貴。只可惜，去年和幾位《鐵西區》的港臺粉絲再訪沈陽，門可羅雀的展館再聞不到飯菜香。
電影《鐵西區》
“今天一天就你們這幾個，以前還能接點政府旅游團，這一‘陽光’也沒了。mèi銀來食堂咋開??？喝西北風??！”保安大爺一臉苦笑。
中國工業博物館
匆匆看完那些蒸汽朋克的標本，索性尋味附近工人新村，畢竟還有那么多退休老廠人在此地生活。想不到飄揚著“干哈、mèi有”的一干沿街小飯鋪，卻找不到昔日食堂菜的影子，取而代之的，滿城皆是麻辣燙——好吧，張亮和楊國福們都是共和國長子們從頭再來的模范榜樣，沒毛病。
- 原標題：一大口美食榜：人是鐵飯是鋼，咱們食堂給力量 本文僅代表作者個人觀點。
- 責任編輯:李泠
- 最后更新: 2019-05-17 07:58:53
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