觀察員
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疫情致2萬員工待業，西貝稱貸款發工資也撐不過3個月
最后更新: 2020-02-01 14:40:07老鄉雞董事長束從軒
疫情影響遠比想象嚴重 不光得發工資還得擔心員工心理問題
我們全國有16000多名員工，800多家直營店。其中武漢有100多家，現在已經全部暫停營業了。安徽我們有600多家門店，大概有80多家不讓營業，南京也停了二三十家。
其他地方的門店還正常營業，但營業額很低，大概只有正常時的25-33%，因為沒有顧客。陸陸續續的每天還有政府要求關閉（門店）的。因為疫情，從初一到現在（初七）的話，6天左右，保守預測損失可能有2000多萬。
為應對春節我們提前訂的貨有一個多億，現在退貨是不行的，有一些過期了就沒辦法退，像中央廚房的蔬菜可能就不行了。另外不能營業的店面現在的存貨不能賣，肯定要報廢了。
也有個別供應商在送貨途中因為封閉來不了，也回不去，有些食材也會報廢，這對餐飲行業以及供應鏈都是有一定沖擊的。像我們總共有700多個供應商，這次壓力肯定會迅速傳遞到供應商身上，是一個連鎖反應。
這一次的疫情，我們企業是這樣，我相信所有的餐飲企業都會碰到類似的情況。
我們一個月的工資支出差不多8000多萬，現在很多店已經停業了，工資還得照常發，資金有一定的壓力。公司以前運行質量比較好，支撐兩個月應該沒問題，但兩個月以后就麻煩了。
像一些小的企業本身不是很健康，問題就更大一些。對于大多數餐飲企業，裁員可能是他們會采取的辦法，我們暫時還沒有打算。
我們在實際應對疫情的過程中，還面臨很多不好解決的困難，這些困難遠比我們想象中的難度更大一些，員工不僅僅是發一些薪資就可以了。
他們面對疫情的時間長了也會厭倦，不耐煩。武漢為什么那些人晚上在樓里面喊叫、唱歌？員工在宿舍里面也是待不住了，會有些害怕。我們在武漢的員工大概有2000人，其中200多人是安徽的?；匕不盏挠幸话肴?，但他們都還沒有進家，在安徽當地的酒店里面住著，費用我們公司來出，平均一個人住一晚在180-200元左右。
我今天（1月31日）晚上12點才能到合肥，明天的行程已經定好了，到醫院旁邊還在營業的店面看望員工。從反應的情況來看，員工現在見到我們公司的人來，真是見到親人一樣，抱著你眼淚嘩嘩就下來了。
他們都是小孩子，才20多歲，從來沒有碰到過這個情況，會比較恐懼。所以我們專門組織了一些人員對他們進行一些輔導，以及心理上的一些安慰。
另外大概有300多人，因為家長擔心疫情會給他們帶來影響就不讓他們來工作。他們都是我們訓練熟練的員工，有少部分還是管理人員，如果流失了很可惜，我們對員工的訓練花的代價還是蠻大的。所以，災后的員工恢復又是另外一個問題。
面對疫情，我們會對員工負責，也會對國家負責，也希望國家能出臺一些相應的政策。銀行貸款降息會有一定幫助，但不會太明顯。我覺得減免稅收和房租這塊兒對我們幫助會比較大。
我們的投資方要我們樹立信心，沒錢他們會全力以赴，讓我們不要擔心。但這也不是一個最好的策略，投資方也是企業，對吧？
我覺得現在首要的是迅速結束疫情，恢復正常的流通生產。
- 原標題：餐飲業告急！賬上幾個億的行業龍頭也快扛不住了
- 責任編輯: 龍玥
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