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盒馬CEO侯毅首談農業品牌化：一二三產聯動是趨勢
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周毅是故意的還是不小心？
最后更新: 2024-05-09 04:16:31
【文/觀察者網 周毅，編輯 張廣凱】
餐桌上的變化，見證著中國現代化的進程。
新中國成立之初，中國水產品年總產量只有45萬噸，相當于每人平均一年才能吃上一條魚；1978年，中國水產品總量達到465萬噸，差不多每人每個月可以吃上一條魚；到了2020年，中國人每人每周都可以吃上一條重0.9千克的魚了。
圖源微信公眾號“CCTV國家記憶”
幾十年的技術突破和“海淡并舉，養捕并舉”，讓中國人徹底實現了“吃魚自由”。
時至今日，中國水產品總產量已經達6545萬噸，連續32年保持世界第一。不過，中國雖然是水產大國，卻非水產強國。在原料、技術、供應鏈和零售等環節，中國有太多問題亟待解決。
例如我國深遠海養殖處于起步階段，面臨適養品種少、養殖規模小、養殖系統作業裝備水平不高等問題；中國水產的工業化加工不夠發達，冗長的供應鏈體系難以釋放效率；中國也難免缺乏全球性的水產品牌，容易在競爭中處于不利地位——漁民很辛苦，收入往往卻不多。
中國水產行業面臨的挑戰，正在從一產的養殖，向制造、零售和品牌等領域延申。
這不是水產或者漁業要面對的問題，整個中國農業都有類似問題需要解答。不少人也意識到了這一點。
今年12月，盒馬CEO侯毅在新農品牌“一米八”發布會現場表示，農業的“二產”（加工）非常重要，農業的一二三產融合是趨勢。
“今天中國的供給側改革，在農業上就是一二三產業的聯動，實際上就是轉向農業品牌化：農產品變商品，商品變品牌，”，侯毅對觀察者網表示，“讓農業的流通速度加快，真正實現從產地到餐桌的聯動。”
盒馬CEO侯毅：農業的一二三產融合是趨勢
中國農業的發展，正在經歷量變到質變的過程。
以漁業為例，市場競爭空前加劇。從上游的水產養殖環節來看，在大量玩家蜂擁入場的同時，企業出局也在提速。企查查數據顯示，與去年相比，我國水產養殖企業新增逾1.8萬家，同比增幅約6%；但注銷吊銷量卻增加了超過2萬家，增幅約74%。
數據來源企查查 觀察者網制圖
對比發達國家，在農業的“二產”上，我國也沒有絕對優勢。
數據顯示，發達國家主要農產品的加工率超過80%，加工業產值與農業產值之比處于2∶1到4∶1之間；2020年，我國農產品加工轉化率為67.5%，水產行業尤甚——我國水產品加工轉化率僅為37.8%，水產品加工業產值與漁業產值之比僅為0.3∶1。
加工水平相對滯后，會帶來諸多潛在問題。
當下消費者需求加速分層，城市年輕群體對快捷、方便食品的需求正在升溫。如果二產發展緩慢，那么在半成品菜等細分市場，企業很容易錯失機遇；加工率低，某種程度上意味著不少企業缺乏規模化、精準化的處理和裝備技術，水產品加工很可能依賴人工處理——不僅效率低、成本高，還容易受到用工難等問題掣肘。
在零售等三產環節，發達國家正從技術進步和品牌建設中享受市場紅利。
盒馬CEO侯毅對此深有體會。侯毅以挪威三文魚舉例：當地從業者解決了育肥、去腥和排酸等問題，得以規模化、標準化的大規模養殖，并供給全世界。侯毅認為，科技元素的加入有助于農業走向集約化，推動農產品標準化，“農業的二產（加工）非常重要，農業的一二三產融合是趨勢。”
在侯毅看來，在農業（種養殖）、制造業（加工）、服務業（供應鏈和零售）三大產業聯動的基礎上，中國農業未來必將走向品牌化。侯毅對觀察者網表示，“今天中國的供給側改革，在農業上就是一二三產業的聯動，實際上就是轉向農業品牌化：農產品變商品，商品變品牌。”
- 責任編輯: 周毅
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