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話語這把利劍并不靠事實作臂，話語的導向可以讓人看不見事實。就在今年8月29日法媒又曝出食品丑聞，這是續幾個月前馬肉充牛肉案后的又一起食用肉詐騙案，這一次還是馬肉。法國規定馬術比賽的馬是不能食用的，因為這種馬為了體育比賽都注射和服用各種對人體有害的藥物。但人們新近發現，這類馬在不能比賽后，被悄悄地偽造了身份，屠宰后當可食用肉銷售。

我們就來看看法國公共電視二臺（最大的國家電視臺）怎么報這樁丑聞。

首先觀眾在電視報道中看不到這條詐騙鏈的具體操作地點和操作人的畫面，其次也看不到有關這起食品詐騙案的規模和持續時間以及危害范圍的信息。為什么？

食品安全的負面信息非比其他，直接受害者不管有多少，想象中的受害者都可能無以計數，很難不滑向負面話語，且牽一發而動全身，不光涉及一國對內對外的信譽，也事關本國食品工業的巨大利益，一旦變成處于主導地位的負面話語，對國家整體形象、利益損害甚大，且貽害無窮。所以上面的報道方式是在不隱瞞事實的前提下，在話語上盡量挽救。

話語挽救有各種技巧 ，比如法媒在這個報道中盡可能避開作案現場的畫面，諸如屠宰這些馬和屠后的加工畫面（與中國媒體在報道奶粉丑聞時對作案細節的描述、拍攝和重復形成反向對照）；同時忌炒作案規模，那樣負面信息就被插上了翅膀，會起到以點擊面、變外傷為內傷的作用；更不能特寫個體受害者，我們在本文的第一部分寫過，放大每個受害者的命運，是妖魔化對立面（此處是法國肉食品及食品工業）的最有效手法。

讀到這里你應已明白這三十年對前三十年受害規模的炒作及受害者個體命運的逐一放大，實際上已在精神上徹底掀翻了統治階層（頭已被擰掉），包括作為這個階層一員的控訴者自己。

我們看到針對不同事件的話語把控非常細致，藥品安全可以特寫個體命運（也不能擴大化），尤其針對國外制藥公司的產品，食品安全則忌諱，因為生病服藥不比人人要吃飯，前者可控制在“點”內，后者很難不及“面”。

所以這個報道用什么畫面來配合對事實的陳述呢？用的是馬術比賽、馬場育馬及肉食品加工廠的正常畫面，受眾只能通過自己的想象追蹤。而事實上事件既已曝光，警方肯定已掌握了證據甚至抓了作案人，電視臺找一些吸人眼球的畫面還不容易嗎？

把那些英姿颯爽的賽馬放進菜盤的過程會有很多不堪入目的畫面可用來煽情、用來提升報道者的權力欲以及受眾的被支配程度。問題是恰恰要避開這樣的畫面，尤其這一次，因為馬是法國馬術場的馬，屠宰也在法國屠宰場，只有主謀是比利時人（這一點被強調）。這個報道潛藏的輿論導向是：法國人在這起食品丑聞中是無辜的。

為證實這一點，在前述“正常畫面”之后，記者采訪了為作弊馬肉提供貨源的法國馬術場的負責人，他一副不知情者的無奈相（他的馬一出手很快消失，人家告訴他全是病死的）。報道就此打住，我們可以做余下想象：屠宰場的人也完全“被騙”，“看不出”馬術馬與普通可食用馬的差別。

至此話語技巧并未用完，此報道一結束，電視臺緊接著做了一個與時事無關（顯然是有意插入的）但意在保護法國食品加工業聲譽的報道，非常正面地報道上次用馬肉充當牛肉的那家法國肉食加工廠如何洗心革面，只見廠里的公關說我們現在都用法國生產的肉（無時無刻不在教導法國人吃、用“法國造”，與中國人動不動以“進口”二字打招牌形成鮮明對比），再也不會出事了。

注意這里記者和肉食加工廠的人合伙偷換了概念（揭露自身問題與一致對外被清晰地分在大腦的兩個部分，沒有建立在一個標準之上的是非），上次以馬肉充牛肉的案子禍端并不是用法國肉還是外國肉，而是這家廠把從羅馬尼亞屠宰廠進口的馬肉偷偷摻進牛肉，制成半成品買給全歐洲的顧客（為幾大食品名牌加工）。這回強調用法國肉，好像上次不是自己的錯，而是外國肉的錯。

那次馬肉充牛肉丑聞曝光后，法媒很快就把矛頭引向羅馬尼亞屠宰廠，跑到人家那里大拍特拍，說是羅馬尼亞屠宰廠將馬肉當牛肉賣才釀禍。如果說普通顧客看不出有意摻進牛肉的馬肉，肉食加工廠的專業人員會分辨不出自己批進來的是牛肉還是馬肉？后經歐盟調查，確認作弊者不是羅馬尼亞人而正是法國人。

但是你看到沒有，事實在此絲毫不能左右法媒其后的話語，話語繼續它的謊言，只不過換了變相撒謊的技巧。因為此時話語的任務不是肯定事實，而是要把那個礙眼的事實用“后消除法”模糊掉，無論如何話語不能追著事實確立法國食品有問題、法國人作假的負面形象。

而他們報道中國奶粉事件時卻完全反向行事，一個勁地強化、常態化事實，甚至不惜在細節上作弊（在細節上作弊的好處是不會直接授人撒謊的把柄），并且此后將“毒奶粉”這個詞設成涉及中國的信息參照詞，每次負面報道中國必夾帶于內，數年不間斷地接力。幾乎每個傳媒從業者都有這樣的使命感：打跨中國的乳品業，才能讓自家的乳品商賺大錢。

反觀中國媒體對此次新西蘭奶粉污染事件的報道：炒了幾天就沒有下文了，完全不懂話語的接力才賦予擊打力，加上西方國家事發后不會讓你拍到任何不利的畫面（不但國內抱團，西國之間也抱團），最后是自家握有武器也照樣被人家控制在擊傷的最小范圍。這與對自家乳品業施行的致命斬首，形成難以想象的對照。