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張力:這家德國超市,為何能拳打家樂福,腳踢沃爾瑪?
——德國商業“供給側”的他山之石(上)
關鍵字: 超市零售業沃爾瑪家樂福德國ALDI上游盈利模式下游盈利模式快消品“上船贏利模式”特點:
1、上船即收費,船主的利潤已與運輸過程、及結果關系不大。所以船主不可能、也不會用心去關注途中犯人的生活及健康。那樣做只會增加管理成本,減少贏利。
2、既然按上船人頭收費,當然越多越好。
3、老弱病殘均可上船,或許更好。反正銀子已進入“腰包”。
4、“上船贏利模式”其實是傳統“小農思維”的邏輯延續。本來運輸的目的是將活人送達目的地,結果卻變成了只要眼前贏利,不關心過程和結果。
5、當時的英國正處在小農經濟向工業經濟轉型階段。慣用“小農思維”自然不可避免。
再來看看“下船贏利模式”:
1、船主經濟利益直接與活著下船人數掛鉤。
2、所以,為了保證“活口”到岸,船主必須提高途中對犯人生活質量的管理,必須關注犯人健康,為此不惜配置隨船醫生。
3、強迫船主必須系統地關注整個運輸過程。比如不再愿意讓老弱病殘者上船。
4、船主贏利與結果掛鉤后,將倒逼船主必須對運輸過程進行系統化、標準化、流程化管理,只有這樣才能獲得更多贏利。
“上船贏利模式”是傳統“小農思維”的必然產物。“下船贏利模式”是工業化進程的必然結果。“小農思維”的核心是自顧自己、自顧眼前利益。工業化思維的核心是既注重結果的好壞,更注重過程的規范。所以,模式的力量歸根結底在于:是否能夠實現“利益聯動機制”?是否能把“利益和責任相互鎖定”?是否順應社會經濟發展的方向?
家樂福模式和沃爾瑪模式
如果, 把“政府”改為“供應商”;“犯人”改為“商品”;“船主”改為“零售連鎖企業”;“上船”改為“上游”;“下船”改為“下游”,那么200多年前的“上船贏利模式”幾乎原封不動地就是我國目前零售連鎖業的“上游贏利模式”。而“下船贏利模式”就是目前西方發達國家零售業通用的“下游贏利模式”了。
所以,我們零售業現狀和當年英國采用“上船贏利模式”時也幾乎一模一樣:
1、商品進店即獲利——犯人上船即獲利;
2、商品種類越多越好——犯人越多越好;
3、數量重于質量——老弱病殘上船無所謂;
4、生意不好供應商買單——犯人死亡政府買單;
5、管理好壞已與贏利結果分離——犯人生死已與贏利結果無關;
6、等等、等等。
可見,我們實體店面對的種種困境,起因都是“上游贏利模式”。
“上游贏利模式”的最壞結果還不是供應商與零售業之間關系“劍拔弩張”,而是老百姓必須為由該模式導致的“質低價高”商品買單!
“上游贏利模式”在我國還有個代名詞:家樂福模式。同樣,“下游贏利模式”的代名詞是“沃爾瑪模式”。
在此,不得不佩服法國人的精明。正是他們對中國“小農文化”精髓的透徹了解,才會在中國家樂福應用“上游贏利模式”。又由于早期驕人的業績, 這種模式自然也就成為我國零售連鎖企業效仿的榜樣。“上游贏利模式”與我國“小農思維”觀念有著一種天然的親和力,所以我們不僅能夠很快接受模仿它,而且還讓其遍地開花、發揚光大,也就不難理解了。
最近幾年,國家出臺多個文件,嚴禁零售業連鎖企業向供應商收取通道費等各種“苛捐雜稅”。其目的,如同當年英國一樣,都是從法律制度上促進和保證“上游贏利模式”向“下游贏利模式”的轉變。所以,不管我們與“小農思維”的割舍有多少陣痛,我國零售連鎖業必須完成這個轉變。
“一站式購物”各有不同
其實,“下游盈利模式”才是西方發達國家商業的主流盈利模式,也是“沃爾瑪模式”的精髓。遺憾的是,我們絕大多數零售連鎖企業沒有學習這一點,倒是對沃爾瑪“一站式”購物津津樂道。
不容否認,“一站式購物”模式是沃爾瑪先在美國、后在世界成為零售業老大的基本原因之一。這種購物模式深入人心。以至于提到沃爾瑪,人們眼前就出現商店“巨無霸”。
“一站式購物”在美國的成功,其根本原因是這種模式正好迎合美國工業化晚期的經濟時代。老百姓收入穩定,生活水平較高。比如小汽車普及,人們才有可能方便去郊外沃爾瑪中心購物;還比如,驅車去郊外購物,當然希望能夠將所需的商品一次購齊;而較大的住房和大冰箱容積也為大量商品儲存提供了前提,等等。當然最重要的是,由于經營管理得當,在“一站式購物”的同時,還能夠享受“天天低價”。
隨著信息化、互聯網、以及移動互聯網時代的到來,“一站式購物”模式的經濟基礎已發生了根本的改變。在巨大商店里,尋找商品已成為顧客購物的“累贅”;隨著管理種類繁多商品而必須付出的高成本,使得“天天低價”也越來越成為空話。
所以,我國零售業希望通過“一站式購物”模式來分享沃爾瑪曾經創造的輝煌,即不現實,也不可能。因時代不同而不現實,因對“一站式”的理解錯誤而不可能。
其實,“一站式購物”有三種基本模式:
1、包羅萬象的“一站式購物”(沃爾瑪為代表)。
2、生活主要商品的“一站式購物”(麥德龍為代表)。
3、生活必需商品的“一站式購物”(德國ALDI為代表)。
在當今移動互聯網商務時代,如果我們還是有意無意地對沃爾瑪“一站式購物”抱殘守缺,等待的就只能是被淘汰了。
這也就引出了第二個問題的答案。筆者想通過目前世界上最成功的商超連鎖店——德國ALDI作為例子,試圖說明,唯有遵循商業本質,供給側才能得到可持續良性發展。連沃爾瑪自己,都已開始嘗試類似于ALDI這樣的模式了。
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本文僅代表作者個人觀點。
- 責任編輯:陳軒甫
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