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形成產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)是關(guān)鍵

德昌縣本身也在尋找解決辦法，就地消化桑葚產(chǎn)能。當(dāng)?shù)氐纳］靥鸲雀哌_(dá)50%，果汁和果酒加工起初有一定難度，但目前都已經(jīng)有企業(yè)到當(dāng)?shù)赝顿Y設(shè)廠，另外當(dāng)?shù)厣］爻墒旒竟?jié)天氣干燥，十分適合晾曬，桑樹果干果鋪也有相當(dāng)規(guī)模。

相比起來，桑葚白蘭地提供了另一種非常有潛力的產(chǎn)業(yè)路徑。首先，桑葚果酒的香氣和風(fēng)味很難跟紅葡萄酒競(jìng)爭，最關(guān)鍵的是，紅葡萄酒里有單寧，可以存放的時(shí)間比較久，但是桑葚果酒的單寧含量比較低，仍然不能長時(shí)間的儲(chǔ)存，很容易氧化變質(zhì)；其次，釀造桑葚白蘭地可以使用凍干技術(shù)保存的凍果生產(chǎn)，這樣就已經(jīng)很大程度解決了桑葚集中成熟上市和加工產(chǎn)能相對(duì)不足之間的矛盾；第三，生產(chǎn)一噸白蘭地蒸餾酒，大約需要消耗7-8噸桑葚，相對(duì)于果干、果汁、桑葚果酒生產(chǎn)來說，對(duì)桑葚產(chǎn)能的消化能力更強(qiáng)。第四，雖然目前桑葚白蘭地的消費(fèi)市場(chǎng)還沒有培育起來，但是從產(chǎn)品本身的發(fā)展目標(biāo)來說，白蘭地瞄準(zhǔn)的是奢侈品市場(chǎng)，相對(duì)其他產(chǎn)品來說，附加值潛力更高，對(duì)農(nóng)民增收的潛力也更大。

因此，對(duì)德昌政府來說，發(fā)展桑葚白蘭地產(chǎn)業(yè)有很強(qiáng)的吸引力，當(dāng)?shù)匾晃黄髽I(yè)家陳總曾經(jīng)背著當(dāng)?shù)卣娜蝿?wù)到黃山調(diào)研，縣領(lǐng)導(dǎo)要求，“一定要把桑葚的終極產(chǎn)品弄出來”。目前，在德昌當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)桑葚白蘭地酒廠的合作方案正在論證。

德昌縣與戴總洽談桑椹深加工項(xiàng)目

怎么把規(guī)模做起來，把整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈做起來，是戴總目前最關(guān)心的事。

“收購桑葚的時(shí)候，鄧教授總叫我多給農(nóng)民一點(diǎn)錢”，戴總笑著對(duì)我說，“他總對(duì)我說，戴總你看農(nóng)民這么苦，你反正有錢，你的酒又賣這么貴，給農(nóng)民的價(jià)格就給得高一點(diǎn)吧……鄧教授是搞技術(shù)的嘛，他人也很好，但是經(jīng)濟(jì)規(guī)律方面，了解得少一些。”

戴總給我算了一筆賬，“經(jīng)濟(jì)運(yùn)行自有其規(guī)律，我們安徽這里的農(nóng)民種糧食，每畝地收入1000多元，我收購桑葚的時(shí)候，適當(dāng)給到他們比種糧多一點(diǎn)的收入，是可以的，但我如果給他們每畝3000元的收入，那所有人都不種糧食，改種桑葚了，桑樹種下去第3年才能達(dá)產(chǎn)，到時(shí)候我如果沒有能力收購那么多，那就不可收拾了。”

“我?guī)о嚴(yán)蠋熑ニ拇ǖ虏褪亲屗串?dāng)?shù)爻醪匠墒斓漠a(chǎn)業(yè)鏈”，戴總繼續(xù)說，2019年，桑葚凍果從德昌運(yùn)到黃山，到貨價(jià)每噸7000元，其中的組成是這樣的：當(dāng)?shù)胤N植農(nóng)民每斤能得1塊多1斤，雇人采摘，每斤1塊錢，凍庫倉儲(chǔ)再加上運(yùn)輸費(fèi)用，每斤大約是1塊5。而在2020年，由于疫情原因，德昌的桑葚上市季節(jié)，全國超市基本沒有人敢收購，運(yùn)到黃山到貨價(jià)每噸3000元，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民也就不雇人采摘了，自己家里人采多少算多少。

“作為企業(yè)來說，我們當(dāng)然應(yīng)該有社會(huì)責(zé)任去扶貧，但是我們目前的首要任務(wù)是發(fā)展起一個(gè)健康的產(chǎn)業(yè)鏈，只有我們的市場(chǎng)培育好，銷路打開，產(chǎn)能也上去之后，種植農(nóng)民的利益自然能夠得到更大保障。”

戴總說，他明年會(huì)去新疆，因?yàn)槁犝f那里的氣候干燥，桑葚的品質(zhì)也非常好，希望能夠找到更多合適的貨源，“我現(xiàn)在一邊沉下心來把酒的品質(zhì)做到穩(wěn)定，一邊在全國設(shè)點(diǎn)布局，計(jì)劃幾年后，一旦我們打開銷路，產(chǎn)能馬上就能跟上，到那時(shí)就會(huì)有一個(gè)完整的閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。”

新疆哈密千年古桑樹（天山網(wǎng)圖）

談及如何“打開銷路”，戴總笑著說，我們幾個(gè)都是理工男，還是太實(shí)誠，跟有些朋友聊天的時(shí)候，他們說我們膽子太小，“不敢吹”。

實(shí)際上，只要將桑葚產(chǎn)業(yè)和桑樹、絲綢掛鉤，五千多年文化積淀的土壤實(shí)在太過深厚。在神州大地甚至大洋彼岸，到處都有底蘊(yùn)和故事。

“我到很多地方，都會(huì)去找那里的老桑樹，能找到的話，說明這塊地方的氣候條件原本就適合桑樹生長”，戴總說，“中國很多地方都有。”

比如新疆的桑樹，就大有來歷。在很長一段歷史時(shí)間里，位于絲綢之路南道上的古于闐國是西域重要的絲綢產(chǎn)品中轉(zhuǎn)集散地。唐代高僧玄奘看到的于闐（今和田）國“桑樹連陰”，于闐人“好學(xué)典藝，博達(dá)技能，工紡績絁?。”《大唐西域記》記載了一則蠶桑東來的傳說：于闐國本無蠶桑，為取得蠶桑種子，國王想盡了辦法，無奈東國邊防甚嚴(yán)，不讓蠶桑種子流入他國。聰明的國王改為向東國求婚，讓迎親的使者告訴公主自帶蠶桑種子，以便日后為她做衣裳。公主聞其言，“密求其種，以桑蟲之子，置帽絮中。既至關(guān)防，主者遍索，惟王女帽不敢以驗(yàn)，遂入瞿薩旦那國（于闐國）。”