觀察員
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羅朗：我其他朋友去踢球、打游戲，而我就是去中餐廳上班，打包外賣，給觀音菩薩燒香
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羅朗主廚，兩任美國駐華大使的廚師和管家
【文/羅朗】
感謝大家在周六來聽演講，也感謝一席邀請我過來。心理醫生說，你要每天做更好的自己，逼自己去做一些舒適圈外的事情。今天用中文演講，應該是把我2019年舒適圈外的活動填滿了。
我叫羅朗，不知道有沒有觀眾朋友認識我。認識我的朋友可能是這樣認識的，2013年到2016年，我擔任了兩任美國駐華大使的廚師和管家。
但我還有另外一面，就是特別熱愛中國傳統美食的一個普通的廚子。在座應該是中國各地的朋友都有，是嗎？那你們應該看到過這些風景，青海、新疆、內蒙、陜西，還有貴州，北京也有。這些是我20年來曾經去到過的一些地方。
很多人問我，中國對你影響最大最深刻的是什么？從一個廚師的角度來說，肯定是吃的方面，但再往深一層解釋，就要回到1998年我第一次來中國的時候（我不會告訴你們我幾歲），我發現中國和美國的飲食系統和環境完全不一樣。
怎么不一樣呢？在美國，農村是農村，城市是城市，是很明顯地分開的。如果你是在農村長大的，擠奶、養雞、放羊、放牛、種地的經驗，你都會有。如果你不是，你就完全沒有這個概念，就完全沒有機會接觸任何天然的飲食系統。
還是從我小時候講起吧。多可愛的我。從小到大，我最好的記憶都和吃有關。這是在華盛頓D.C.，我爸那時候還在那邊當兵。后來我們搬去了堪薩斯州，就是右邊那張圖，那里的燒烤非常出名。
原來我一直認為吃的就是填飽肚子，直到15歲那年，我開始在美國一家中國餐廳工作。餐廳叫Formosa，中文名字叫“龍珠”。在這工作的四五年時間里，餐廳里的所有人就跟家里人一樣。
但慢慢地，我開始問自己，為什么我會在這里，這么莫名其妙的一個地方？我的其他朋友，他們去踢足球，去參加一些課后的娛樂活動，去打游戲，而我就是去上班，打包外賣，還有給觀音菩薩燒香。
你們笑了，但是那時候如果我不點這個香，就會覺得那一天差些什么，有些不對勁。觀音菩薩，感謝你，每天都要這樣拜一下。還有喝茶、吃米飯，這些東西逐漸被吸收到我的生活當中，成為了我的一部分。我還記得很清楚，當時我覺得我這一輩子的夢想就是開全世界最好的中餐廳。
高中畢業之后我去了一趟上海，這是1998年，我在上海師范大學。那個時候我們沒有很方便的長途電話，學校只有一臺電腦，而且都是那種連著電話的，要排一整天隊才可以發郵件。
我收到父母的信很開心。他們問，你看到什么有意思的嗎，你學到了什么？你去長城了嗎，你有沒有去杭州、蘇州這些地方？我說，有，很有意思，校門口有一個非常非常好吃的東西，叫煎餅，然后包了一個東西在里面，叫油條。他們說，OK，除此以外呢？我說，我吃了一個魚的頭，有人直接給我放盤子里了，我把魚眼睛也吃了。
但是對我來說，印象最深刻的是什么？就是普通的人。他們離自己的食物是很近的。比如說我曾經路過一個民宅，樓下只有一小塊地，但人們會種上花，或者是番茄，種可以吃的東西，我覺得這個很神奇。
- 原標題：羅朗：我其他朋友去踢球、打游戲，而我就是去中餐廳上班，打包外賣，給觀音菩薩燒香 本文僅代表作者個人觀點。
- 責任編輯: 李泠
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